29/10/10 |Al igual que las tartas, las croquetas son fáciles de hacer y ofrecen la posibilidad de reciclar las sobras que quedaron de otras recetas. Además, se pueden preparar con muchas variantes y siempre son útiles tanto como plato principal como para acompañar otros alimentos.

29/10/10 |Las tartas siempre son una solución rápida y nutritiva para la cocina, especialmente si se carece de tiempo para elaborar otros platos. Además de su valor nutritivo y su fácil elaboración, las tartas siempre resultan prácticas, porque el relleno se puedo componer incluso con restos de otras comidas.

29/10/10 |En el saber popular existe una frase que dice “no es verdura” cuando se trata de trasmitir que se está señalando algo valioso. Por eso en esta columna se hará un acto de justicia con las verduras, dado que es imprescindible en cualquier alimentación de un ser humano.

29/10/10 |Por Sergio Daniel Fernández (*) - La osteoporosis es una enfermedad ósea que se conoce desde hace mucho tiempo. Ha tomado relevancia en los últimos años por el avance tecnológico que se ha desarrollado para detectarla y por el gran número de población adulta que está expuesta, generalmente mayores de 50 años.

06/08/10 |Por Nahuel Maciel - El mesón de Jeremías está ubicado en la Costanera. Se llama “Al Final”. Si bien no es un nombre apropiado para un mesón, el propio Jeremías lo justifica de la siguiente manera. Él dice que “al final todas las personas y seres deben alimentar, el cuerpo y el alma, para continuar”.

06/08/10 |Por Horacio Aleu - La verdad que ser el primero tiene sus ventajas y desventajas. Desde el punto de vista del marketing el ser el primero en presentar al mercado un producto novedoso, generalmente garantiza que siempre uno lo recuerde, y más aún, en muchos casos todos los productos que después aparezcan, serán solicitados mediante ese nombre.

06/08/10 |La cocina requiere de cuidados y responsabilidades. Se trata de elaborar alimentos con todo lo que ello implica en el plano de la seguridad para la salud, la higiene e incluso la seguridad, dado que se trabajan con cuchillos, fuego e ingredientes que deben tener proporciones equilibradas.

06/08/10 |Por Sergio Fernández  - A menudo debemos refrescar algunos conocimientos. Si bien al tema de la celiaquía lo hemos tratado en varias oportunidades, es necesario que la conozcan aquellas personas que se encuentran en etapa de diagnóstico y, más aún, los que han sido confirmados y conviven con la enfermedad, para recordar lo que ocurre en caso de transgredir la dieta.

06/08/10 |Si hubo algo común en la cocina de todos los argentinos, esa era la yapa. Yapa es en rigor palabra quechua, que significa “añadir”. La yapa era, sin forzar su imagen, un vínculo de agradecimiento por la fidelidad que tenía la clientela con la verdulería, la carnicería y el almacén del barrio.

29/06/10 |El mesón de Jeremías se llama “Al Final”. Tiene este mesón un nombre curioso, poco apropiado para una casa que expende platos de comida. Y sin embargo, el propio Jeremías lo explica de una manera más convincente: “Se llama ´Al Final´ porque el alimento marca un final que permite iniciar nuevas experiencias, nuevas vivencias.

29/06/10 |Hay veces que uno siente la necesidad de justificar cuestiones que no siempre son justificables. No planteo aquí si antes era mejor que ahora. Siempre hubo planteos que tienen sus razones y estas son propias de cada uno de nosotros, que las aprobemos o las descalifiquemos.

29/06/10 |Las pizzas siempre son un buen plato para compartir o para salir del apuro. Rendidora, la pizza además se adapta a todas las exigencias y es muy fácil de hacer.

29/06/10 |La polenta es un alimento muy antiguo en base a harina de maíz y tiene la cualidad que puede ser acompañada por salsas, carnes y vegetales diversos, además de prepararse salada o dulce.

29/06/10 |Las legumbres son los frutos y semillas de las plantas leguminosas que se forman dentro de vainas. Las que maduran y se secan en la planta incluyen las habas, garbanzos, porotos, lentejas y soja. Las legumbres inmaduras que se cosechan antes de la maduración y secado, incluyen las chauchas. Las legumbres proporcionan fitonutrientes que combaten las enfermedades.

29/06/10 |A partir de este número de Sabores de EL ARGENTINO se ofrece una nueva sección denominada El condimento. Se trata de una columna de opinión que intentará reforzar los buenos hábitos alimenticios, de consumo, recobrar el valor de la buena sobre mesa y proponer siempre puntos de apoyo que permitan mejorar la calidad de vida.