Gualeguaychú | Entre Ríos | Argentina
Martes 25 de Enero de 2022

Rotulado nutricional: importancia de su conocimiento y lectura

Rotulado nutricional: importancia de su conocimiento y lectura

11/12/2021 |EL ARGENTINO dialogó con un profesional de la nutrición para conocer qué es un rótulo nutricional, cuál es la importancia de su lectura, y reconocer las estrategias que tiene la industria para desviar la mirada del consumidor y lograr que este consuma el producto.

Las regulaciones sobre rotulación nutricional de alimentos se encuentran en el capítulo V del Código Alimentario Argentino. En este capítulo, se define como rotulado nutricional a toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento, y comprende tanto la declaración del valor energético (calorías) y de nutrientes, como la declaración de propiedades nutricionales particulares (información nutricional complementaria).

Generalmente este rotulado se encuentra en la parte posterior del producto, es decir, en el sector menos visible para el consumidor. Esto tiene como objetivo de que la información no este dispuesta de manera accesible y rápida para el consumidor, y por lo tanto este se vea tentado a elegir alimentos que sean nocivos para la salud.

En este contexto, el Licenciado en Nutrición Juan Ignacio Gonzalez (MP 518) dialogó con EL ARGENTINO para explicar la importancia de los rotulados nutricionales, cómo leerlos y el marco normativo.

-¿Qué es un rótulo nutricional?

-Un rótulo es toda inscripción leyenda, imagen o material descriptivo escrito o gráfico que se encuentra en muchos productos alimentarios. La información que contenga el rótulo es directamente proporcional a la información que va a tener el consumidor acerca del producto que va a ingerir. Este rotulado es obligatorio en todo tipo de alimentos sean líquidos o sólidos. Es importante saber interpretarlo, ya que muchas veces la información suele estar confusa, ya sea por la forma en la que se presenta o con intención desde la industria alimentaria, con la intención de “engañar” al consumidor y que obtenga el producto en cuestión.

 

-¿Qué otra información se proporciona en el empaque de un alimento?

-Por otra parte, en este rotulado se brinda información de preparación, manipulación, formas de conservación, para aumentar la vida útil, además de contenido y propiedades nutricionales. Conjuntamente a estos datos, en el envase y fuera del rotulo es importante que este declarada la fecha de elaboración, la fecha de vencimiento y el número de lote. En primer lugar tener conocimientos de estos datos es imprescindible para no consumir alimentos vencidos, y el número de lote sirve para tener un control en caso de que una partida de alimento salga mal poder identificarlo. También, debe discriminarse a qué tipo de alimentos pertenece, la lista de ingredientes, la identificación del origen del producto y el nombre del productor.

 

-¿Cómo se lee el rotulado nutricional?

-La información que brinda un rotulado varía dependiendo del alimento y la marca, pero hay ciertos datos que deben figurar obligatoriamente y de manera detallada: los hidratos de carbono deben estar clasificados, el contenido de proteínas, grasas totales y sodio. Se debe discriminar la cantidad de estos nutrientes en cien gramos y en una porción, debe estar fácil y claro lo que es una porción. Por ejemplo, un paquete de galletitas trae ciento cincuenta gramos y la porción equivale a tres galletitas, luego se debe encontrar detallado la cantidad de grasas, proteínas, carbohidratos para ambas cantidades.

 

-¿Para qué sirve saber leer un rótulo nutricional?

-Sirve para ser conscientes de qué estamos consumiendo. Si sé leer un rótulo sé qué cantidad de nutrientes estoy incorporando, si llevo una dieta equilibra o al menos intento tener una alimentación balanceada estos datos son necesarios. En la industria hay muchos productos bajo la carátula de “light” o bajos en calorías, pero cuando uno sabe leer el rótulo o sabe interpretarlo se da cuenta que en realidad no son tan bajos en calorías o que de “light” tienen poco o nada. Simplemente por el hecho de ser verde la gente lo compra e interpreta que está consumiendo un alimento saludable y no siempre lo es.

 

-¿Hay algún marco legal al respecto de los rotulados?

-Como medida para dar solución a la información que se brinda al consumidor, se promulgó y se aprobó la Ley de Etiquetado Frontal. Esta ley exige que aquellos alimentos que sean altos en azúcar, grasas, calorías o sodio estén identificados con un sello octagonal negro en la parte frontal del producto. Se proyecta que esta normativa promueva cambios en el consumidor, para que este pueda tomar decisiones más saludables en cuanto a su alimentación y que industria provea alimentos más sanos y nutritivos.  

 

La noticia se ha enviado exitosamente
 
 
 
 
 
 


DIARIO EL ARGENTINO mantendrá absoluta confidencialidad de los datos personales brindados por nuestros visitantes. Los servicios de información por correo electrónico que ofrecemos se realizan con el expreso consentimiento de los usuarios.

El mensaje enviado por el Usuario del Servicio y su contenido es de única y exclusiva responsabilidad civil y penal de quien lo envió y/o utilizó.

Este diario no garantiza la veracidad de los datos personales y/o contenidos de cada mensaje efectuados y/o publicados en los Servicios por el Usuario.

NO está permitido:
1. utilizar lenguaje vulgar /obsceno, discriminatorio y/u ofensivo o Está prohibido todo tipo de ataque personal contra Usuarios de los Servicios y/u otros terceros, mediante acoso, amenazas, insultos.
2. No está permitido avergonzar o hacer cualquier otra cosa no deseada a otro/s Usuario/s de los Servicios ni a otros terceros. No se permite todo acto contrario a las leyes, moral y buenas costumbres.
3. Está prohibido publicar mensajes agraviantes, difamatorios, calumniosos, injuriosos, falsos, discriminatorios, pornográficos, de contenido violento, insultantes, amenazantes, instigantes a conductas de contenido ilícito.
4. Está prohibido publicar mensajes que puedan afectar la sensibilidad del resto de los usuarios y/o de cualquier tercero.
5. Está prohibido citar material que constituya propiedad intelectual de terceros, sin mencionar su fuente o autor.
6. Está prohibido afirmar hechos de otros usuarios o terceros sin tener prueba concreta.-

Finalmente, los usuarios aceptan expresamente la remoción de cualquier comentario publicado en el sitio, que viole el presente reglamento, todo ello no podrá ser considerado como un acto de censura."

Ciudad

El mate del adiós y la resiliencia 
Llegó el momento de la resiliencia y de honrarte escribiendo una nueva historia.  
Hoy llega el musical “Cantares” al Instituto Magnasco
Unos 40 alumnos de la academia musical interpretarán un repertorio variado.  
Elsa Courtet: la mujer que cuando daba la palabra, daba el alma
Elsa Courtet hizo del diálogo una oportunidad para el encuentro.  
Aseguran que ya fue ejecutado el 98 por ciento del Presupuesto Participativo
La comuna informó ayer que “en un año sanitariamente complejo y a diferencia del anterior donde este programa no pudo realizarse, con diferentes estrategias la dirección de Participación Comunitaria, dependiente de la secretaria de Poder Popular, logró llevar adelante este programa”.  
Comenzó el repatentamiento de carros en la ciudad
El viernes comenzó con el control a los diferentes equinos, en relación al patentamiento de los carros. El mismo consta de una verificación general del estado de salud de los animales, a cargo del personal perteneciente al área Veterinaria Municipal, realizándoles un análisis de anemia obligatorio.